馬玲薯炒肉絲

mike阿泉

食材
馬玲薯
2顆
. o8 N+ e9 W$ C! S) o豬肉絲
80g
' j6 Y) x" x% r% X0 r' A0 |紅蘿蔔絲
適量
& z  e# K, V" G蔥花
約2根的量
  K8 |" D' R) Z! h6 ^# A調味料
0 s; O1 E  i0 a& ?. C鹽
少許
醬油
少許
香菇精或雞粉
- T' N. D2 }& f8 n1 w% B: Y2 e少許
( t2 W! H6 `- ^3 }( g豬肉醃料
  Q- F. @5 M1 x) ?0 S7 Y5 H醬油
  q% i( l' h- X; x9 w* c" P少許
  B. R7 d9 W" o2 ?, |, N7 G& H香油
9 I3 o- q. x. u( t少許
太白粉
1茶匙
豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
2 J2 i; |( Q5 P. F( R2 @用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
6 u$ Y/ _# |7 z, \原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
! h, F: e9 j- S1 `4 r, K放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
" e+ P% i' H4 [倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
by 廚房女漢子Rita's
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ronggen060

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Malcolm_XM

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