馬玲薯炒肉絲

mike阿泉

食材
馬玲薯
2顆
豬肉絲
80g
3 D8 v- r( }$ C# c9 D紅蘿蔔絲
  s& W& c- b+ p* A2 G8 s% x1 S" g3 U適量
; V: g$ b- Y6 v# S6 I$ D蔥花
5 [. B! {5 p+ s% F" _. k' F0 y約2根的量
調味料
鹽
( T1 `; s" |! Z" C9 Z4 P2 H) y少許
醬油
少許
香菇精或雞粉
) \) p6 J, K# Q/ z! ~. ^' ~少許
豬肉醃料
: T) m0 |$ q1 T+ w; D$ y+ p9 H- \醬油
* P( }" E& X3 ~" `" B; R少許
香油
7 E6 ?/ g2 Z- J, Z少許
太白粉
1茶匙
, T4 x( b# ^% S/ q* q5 G: h; T豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
7 m4 J$ d1 b- w& U8 N* r0 E5 N原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
5 j' T4 T  _/ W# B1 K" `原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
7 J- l4 _; k5 z* ~+ O- `% ]# I放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
: ^# o- N( s, I0 t* S& D倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
/ o- {9 e# l' H7 J/ N" c) @/ k' z3 X撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
( P. b8 Z; v- r: y撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
by 廚房女漢子Rita's
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