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4 ^0 h3 {: y d0 f7 @3 X) x4 f大2
H& |1 p- h) t4 Y7 `$ w*酒
2 Z& }2 i: `, ~" Y7 @大2! K# N5 q) n( l" }! o
*醬油5 o; `- u$ s! u
小14 v' k" W; A' A" E2 a
*薑泥! k2 b3 h0 C% h! T* y1 U v8 h( w! _' h
小18 z/ P1 z0 f" j: V& F# O
*蔥白
# F" \2 B0 Z" V' x# J( y. r6 a半根1 m' V# C# @, v
*白胡椒2 {2 W# i% R& N8 u2 A0 ?' w
少許
/ b: @: W$ Z. M& A; z$ Q高麗菜9 Y1 ?* K5 n7 U- L) q# C
1/4顆2 v* g# p* s3 _# Q1 U; P' d
白蘿蔔8 T$ J. o; H3 Q2 x$ @
半顆
' a- _, p! Q2 m# V* D紅蘿蔔$ N2 n, O9 I9 F+ G% ?9 ~$ _; V
半顆
- G4 ~5 \9 c' j U番茄4 \1 Q" }# M: u9 m& t
一顆9 c0 v8 G7 n6 t6 H! j8 X: e$ u$ w
節瓜
) }" |9 u4 S% F* ~: a, l" K2 s1/4顆
0 T' a) R; n2 h! |蘑菇. k4 R6 P. A+ o4 g# `1 o
4-5朵0 i0 c% H$ l0 \" H. g
菠菜2 c; t9 W) U7 h; g$ P% q
1把- w ]) Y. j0 Z {- H9 ]( p
味增高湯底; _, ~* r! U2 ^7 @
水
3 d! R3 K! A" b# c' P1公升
+ @7 f" `+ }. q% Y6 B雞架子
9 t* {0 K/ G/ f% R/ I適量
, u1 t; L8 W/ z- j# G' x7 ^味增+ ~( c* n0 f1 s5 c! l6 D1 j
大2-3
2 F" T* [1 f! o3 ]- ~) d% O烹大師* `4 v8 O. N/ h% W1 L6 t1 O3 z4 H
小2
& \$ l! |% e5 V. z* f+ B, [韓式辣醬
6 f/ i# P+ e# {8 `% D$ D小1% ^7 i- K. |8 O7 l% [
酒6 M4 s% ^0 h3 M3 Y$ \- \( R
大2# ]* e5 ^/ q1 {9 w+ H7 i
味霖3 @# @, [) ~9 ?2 I* s
大1
1 p* y* c: j) P- e& K看全部食材 ^* y+ e3 V5 U! F
雞胸肉拍打後剁成泥,加入調味料*,然後用杓子快速攪拌出黏性。( s3 ?* q- T c, v4 s; k O
雞胸肉拍打後剁成泥,加入調味料*,然後用杓子快速攪拌出黏性。# S/ A- Z. l( X1 A. r
攪拌好,已經有黏性的雞肉丸餡料備用。( ?* M% P0 T" x. ^) `, s
攪拌好,已經有黏性的雞肉丸餡料備用。+ ~' S+ {. Z; [% \( Y
雞肉丸醃好之後,製作湯底。1公升水加入雞架子、一根青蔥、少量酒(份量外)煮開後撈出浮沫,加入切好的白蘿蔔小火燉煮。. K7 u; a2 Z- P0 ^ Z/ H( L. O: c
雞肉丸醃好之後,製作湯底。1公升水加入雞架子、一根青蔥、少量酒(份量外)煮開後撈出浮沫,加入切好的白蘿蔔小火燉煮。
" d: l$ [4 P8 f% ~2 @高湯燉煮時準備切青菜配料。1 C5 \: s7 l' F0 R! E
我準備了高麗菜(鮮甜)番茄(酸甜)增加湯底層次。菠菜要上桌前再下,煮熟馬上撈起才不會破壞營養。
' X ~$ b- U5 Y, @高湯燉煮時準備切青菜配料。
; i, N2 }# k; d _我準備了高麗菜(鮮甜)番茄(酸甜)增加湯底層次。菠菜要上桌前再下,煮熟馬上撈起才不會破壞營養。
A& A. Q' S2 r" w( k" I0 R配料準備好後,將白蘿蔔雞架子撈出。川燙雞肉丸:用兩根湯匙挖出雞肉丸並整型後下鍋,煮至浮起即可撈出備用。全部燙完之後要撈出浮沫。
~6 p n; E( k8 K, Y8 T不怕黏手的人也可以直接用手,直徑約5-6公分寬
2 n" F: a; p! L1 I+ \配料準備好後,將白蘿蔔雞架子撈出。川燙雞肉丸:用兩根湯匙挖出雞肉丸並整型後下鍋,煮至浮起即可撈出備用。全部燙完之後要撈出浮沫。$ J2 X+ N" z3 a
不怕黏手的人也可以直接用手,直徑約5-6公分寬
0 A3 K/ p" C8 V7 [將味增高湯底的其他材料混合好後倒入高湯,加入高麗菜等自己喜歡的蔬菜跟雞肉丸大火煮開後小火再燉煮10-15分鐘即可食用。
$ I0 q$ r2 ^- B$ c5 _6 Y將味增高湯底的其他材料混合好後倒入高湯,加入高麗菜等自己喜歡的蔬菜跟雞肉丸大火煮開後小火再燉煮10-15分鐘即可食用。+ D$ D. d5 J7 a! m' ~
by 蜜雪
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