日式雞肉丸味增鍋

mike阿泉

# \' T; z- z0 [3 j1 X! ~大2
*酒
大2
*醬油
2 @& q  z/ ?, w5 N* i4 u, A' S小1
  I1 f: j$ J5 X% o3 V* i7 v*薑泥
; s% S* T7 j! r& o4 e小1
*蔥白
半根
*白胡椒
少許
& N2 b& s/ Z  D5 ^+ e高麗菜
1/4顆
白蘿蔔
半顆
/ r7 x0 t( J3 ~8 N. Q紅蘿蔔
: O! L+ q- j0 Q2 t6 o- ~6 {半顆
番茄
一顆
0 j' G; p% M9 ~' P7 r1 }/ r節瓜
$ o7 p  o9 i6 @1/4顆
蘑菇
4-5朵
+ {1 M/ j% @2 |- y: O: m% W% O菠菜
( k2 p0 Y% k6 g; d3 K7 b- t1把
味增高湯底
水
1公升
. `4 Q- [# t& b7 ]! w" k+ F雞架子
: Z  {* }& G) ^, H0 l) \適量
味增
7 r" m% K, f- M, }; @5 c7 P  y大2-3
, ?/ I6 g7 A. A$ p烹大師
小2
韓式辣醬
小1
酒
大2
味霖
大1
看全部食材
雞胸肉拍打後剁成泥，加入調味料＊，然後用杓子快速攪拌出黏性。
1 W! H3 D  c' T3 n% g8 }( h( i" A6 H雞胸肉拍打後剁成泥，加入調味料＊，然後用杓子快速攪拌出黏性。
! l+ I( ?/ O! b8 k: V攪拌好，已經有黏性的雞肉丸餡料備用。
攪拌好，已經有黏性的雞肉丸餡料備用。
雞肉丸醃好之後，製作湯底。1公升水加入雞架子、一根青蔥、少量酒（份量外）煮開後撈出浮沫，加入切好的白蘿蔔小火燉煮。
* M7 \( x& R' }8 ~) O8 k雞肉丸醃好之後，製作湯底。1公升水加入雞架子、一根青蔥、少量酒（份量外）煮開後撈出浮沫，加入切好的白蘿蔔小火燉煮。
& x# c5 \) ?. A0 D5 N* v高湯燉煮時準備切青菜配料。
9 s0 `& [- Q5 V( M! r- U4 G# k3 i我準備了高麗菜（鮮甜）番茄（酸甜）增加湯底層次。菠菜要上桌前再下，煮熟馬上撈起才不會破壞營養。
/ e8 E3 O( g' e% @3 k4 c: ]3 d高湯燉煮時準備切青菜配料。
$ G2 L( j5 V2 M0 g4 D6 |我準備了高麗菜（鮮甜）番茄（酸甜）增加湯底層次。菠菜要上桌前再下，煮熟馬上撈起才不會破壞營養。
8 [6 G. O3 \: O配料準備好後，將白蘿蔔雞架子撈出。川燙雞肉丸：用兩根湯匙挖出雞肉丸並整型後下鍋，煮至浮起即可撈出備用。全部燙完之後要撈出浮沫。
/ w& B6 F2 T7 }0 g# U不怕黏手的人也可以直接用手，直徑約5-6公分寬
配料準備好後，將白蘿蔔雞架子撈出。川燙雞肉丸：用兩根湯匙挖出雞肉丸並整型後下鍋，煮至浮起即可撈出備用。全部燙完之後要撈出浮沫。
不怕黏手的人也可以直接用手，直徑約5-6公分寬
8 J7 n+ I9 G6 g7 q, Q7 B將味增高湯底的其他材料混合好後倒入高湯，加入高麗菜等自己喜歡的蔬菜跟雞肉丸大火煮開後小火再燉煮10-15分鐘即可食用。
0 m' v* V$ h% d" h# O7 @$ b  d) a& s將味增高湯底的其他材料混合好後倒入高湯，加入高麗菜等自己喜歡的蔬菜跟雞肉丸大火煮開後小火再燉煮10-15分鐘即可食用。
1 u, d0 L5 i9 b7 E3 C/ Wby 蜜雪

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絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！