洛杉矶 | LA傲冠全球的奢华享乐风气数已尽?

佐罗

6 ~( j$ _, J( p3 u6 V- p  }
6 v* J5 C5 O, p/ m. @
9 F+ `# ~) X9 f4 W
3 [, d! x7 ]- W; h+ b/ }) p重在给人新鲜感冲击的分子料理Bazzar，因为创新乏力而褪去荣光。但单纯从吃的角度，The Bazzar依然是全球排名前列的分子料理店，每次来都能找到一点美食的灵感。

$ E) s* |8 s7 O说起洛杉矶的美食，可以用命运多舛这四个字来形容。2017年发布第一本米其林指南2008的时候，经济蒸蒸日上、风头强劲，但没曾想只再接着发了2009年版本，就立刻遭遇金融风暴不得不结束米其林指南洛杉矶版本的发行。而Bazzar的命运也是如此。

' R: v" H% q8 i8 K

重在给人新鲜感冲击的分子料理Bazzar

: O& L( w5 d% `; O% FBazzar的诞生得到了三个重要元素的加持：1）奢侈酒店SLS加持：2）顶尖设计师菲利普斯塔克加持：3）师从斗牛犬Andre的分子料理大师Jose Andres加持。
然而这一切，并没有赶上好时候。
% R. n; P7 M* r3 g" t9 d# K


随着时间流逝渐渐显出创新乏力

9 s3 s7 ]8 m" `% ^( D可惜，没有了整个城市料理店激烈竞争的氛围，洛杉矶的美食水准极速下降。而重在给人新鲜感冲击的分子料理Bazzar，随着时间流逝渐渐显出创新乏力。在2017年Jonathan Gold洛杉矶餐厅最佳101的名单上the Bazzar不仅跌出前十，只录得42名的排位，这样的结果实在是始料未及。


9 Y2 E9 f2 o. Y7 A9 I
, E& g9 t1 H' N% _2017年洛杉矶餐厅最佳101榜单餐厅
+ x* F% U1 R$ H* u9 g% H$ v0 y! i
& s9 U' p' Z3 _6 s$ n5 ^如果你是第一次到Bazzar，那么你一定会感觉到这是一个独一无二充满惊喜的Tapas西班牙菜馆，无论是菜单上传统Tapas的部分还是摩登Tapas的部分，很多惊喜挑战你的感官，令人赞叹。

4 ?' c# k% \( s1 U$ \! P
2 _; q/ j. y7 l' Z
the Bazzar不仅跌出前十，只录得42名的排位

2 j1 u7 x# [& m4 W0 G* H( X但这是洛杉矶，潮人和大明星。每天都有新鲜事物发生，现实太残酷。Bazzar的菜品创意跟不上城市追求新奇特的脉搏。

6 J4 L9 H- E: [

  A" S$ V( H. C这样的结果实在是始料未及
$ u4 E; B7 O1 ~
" F8 u; @! m- ?" {% x' r  N- V8 }对我来说，the Bazzar依然是全球排名前列的分子料理店，单纯从吃的角度，无论是棉花糖鹅肝、美国和牛芝士卷、金枪鱼鞳鞳还是野菌美味烩饭。美味指数远远超过亚洲第一的gaggan。


! p% J3 G8 L% j: B: q  `& x
' v( y' y7 w5 q5 C棉花糖鹅肝


' Q  d( T% l9 i0 b! ?4 H0 r
金枪鱼鞳鞳

* W+ Q; X2 P1 l4 C  Q+ q4 G0 u+ h

3 z1 C! N: i6 g美味指数远远超过亚洲第一的gaggan
9 ^' [6 ?% o" @) E  O2 N
每年难免会有几次到LA，都会来这里找到一点美食的灵感。
+ ~, g8 g  E! E* k' C7 v" S
对Bazzar的观感，我的体会是：有时候即便是美人迟暮，但牵手相处一会儿，你依然能看到她当年的绝代芳华。



1 K( K5 s( C8 m野菌美味烩饭

$ l/ P. w& L5 g* F$ Hthe Bazzar的荣光已经褪去，Bazzar的气质依然超群。LA在后金融风暴后一蹶不振被旧金山抢去了威风。在今年旧金山已经勇超纽约成为北美美食之都的时候，洛杉矶的米其林指南依然遥遥无期，同时传来的是好莱坞江河日下的消息。

难道LA傲冠全球的奢华享乐风气数已尽？我好想知道。
/ g4 A8 l0 T! c8 v3 K3 i; y
餐厅：The Bazaar by José Andrés Beverly Hills
; n' w* z7 a2 w
. j! f+ m4 Z: b  o8 n, A主厨：Jose Andres

7 u+ @) h5 ?0 X6 l- n& E: q; i料理风格：北欧西班牙料理

+ R: U  w5 \- I地址：美国·洛杉矶 465 S. La Cienega Blvd. Los Angeles, CA 90048
- _2 d6 H  @6 F/ p$ |
9 o6 ]( E# h8 z推荐：★★★★★

图/文：村聲的伙食
/ l& O. n% H, e2 R# ~, _* w* g
. B" Z& n' b: A! Z& n. p5 i本文仅代表作者本人立场，与商家利益无关
4 ~& N8 |5 M3 p: v' E
$ D+ h0 |' u$ i. l热门文章，点击可读

. {9 g5 O8 B: ~! M, D+ r中国
, c5 K- s0 L8 O8 P: E1 z1 J: b2 \
北京 |上海 |广州 |深圳 |香港 | 成都 | 杭州 | 南京 |澄海 | 昆明 | 扬州 | 镇江 | 汕头 |晋宁
; c2 t6 Q# w$ D* a; g
中国之外
# q& [. ]4 a5 l! z* q0 i* c4 }
纽约 | 华盛顿 | 东京 |阿尔巴 |旧金山 | 曼谷 |洛杉矶 |毕尔巴鄂 |哥本哈根 |新加坡 |芝加哥 |奥斯陆 |摩德纳 |厄斯特松德 |麦迪逊 |纳帕 |斯德哥尔摩 |巴黎 | 柏林 |伦敦 |佛罗伦萨 |巴塞罗那 |澳洲 |巴厘岛 |波士顿 |墨尔本 |匹兹堡 |马来西亚 |波托菲诺 |布达佩斯 |斯里兰卡 |科伦坡 |明尼阿波尼斯 |朗香 |德骚 |马赛 |暹粒
' V2 J( V0 K  X- Y, R4 A
( X, u5 }1 M+ F9 t更多城市美食，请进入“历史页面”输入城市名搜索

0 a. P$ N7 C% T. {; ^

更多本餐厅信息及作者点评

. C9 P& H( l1 f( i欢迎扫码访问大众点评

本文图片及文字均为原创
* `, N0 A/ x1 G' P$ Z4 y
2 o* n1 Q8 c$ ]" D0 ^6 Y' ?转载请注明来源，谢谢合作