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[俄羅斯] 俄罗斯没有美食?纯属谣传,看完这些你就饿了[33P] [複製鏈接]

俄罗斯没有美食?纯属谣传,看完这些你就饿了[33P]
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俄罗斯人比较讲究饮食,菜肴的品种丰富多彩,“俄式大餐”在世界上很有名气,到俄罗斯来一定要品尝俄餐。珍贵的鱼子酱,正宗的罗宋汤,还有传统小煎饼,都是非常有民族特色的。通常在俄罗斯餐桌上最常见的就是各种各样的肉类食品,几乎每餐都会有牛肉、羊肉、牛排、香肠等。
" }/ L! y) m, }  `0 ?" `* W4 |革命领袖斯大林同志虽然是个格鲁吉亚人,但对俄罗斯的美食却来者不拒,年轻时刚从格鲁吉亚到俄罗斯从事革命事业的时候,这位高加索的革命者很快就喜欢上了俄罗斯的气候和饮食习惯,对俄式米粥、饺子、酸菜、汤、水煮白肉、清水炖鱼,甚至烧烤山鹑、榛鸡等野味一点都不反感。他甚至还喜欢吃俄罗斯人传统的酸渍圆白菜和各种野果——红树莓和菌类蘑菇等。
# ^. ~# i# m2 l# O( r" [; N% Q4 R罐头在俄罗斯的饮食中占有重要地位。这还跟前苏联党和政府不遗余力的推广有关系。二战后,苏联曾出现过几年的食品短缺,罐头成了新鲜食材的最佳替代品。但是老百姓最初并不买账,苏联政府为了说服人们购买鱼罐头,编造了一个传奇故事——时任外长莫洛托夫宣布,帝国主义势力和走私分子内外勾结,用罐头将苏联珍珠运往西方,为了证明此言不虚,在电视里他随手打开一只罐头,从中掏出一串珍珠项链。消息传开后,咸鱼罐头在一夜之间卖光了。
4 I8 K" L2 R$ ^( r尽管生吃鱼子酱的浓腥味,不适合大多数中国人的口味,但美味的鱼子酱确是俄罗斯人的最爱。1966年7月,赫鲁晓夫邀请来访的摩洛哥国王共进早餐,食物就包括黑色和红色鱼子酱搭配柠檬、黄油。这餐的其他菜肴包括鱼拼盘、辣酱烤牛肉、沙拉、奶油蘑菇汤、东方风格的烤鲑鱼、摩洛哥风格烤羔羊肉和菠萝千层蛋糕。种种美味,都令摩洛哥国王印象深刻。- E) d6 |- G3 g
1973年6月,勃列日涅夫为到访的美国总统尼克松准备的晚宴格外丰富,有鱼子酱搭配黄油,螃蟹、牡蛎、干咸鱼脊肉、鲑鱼、虾组成的海鲜拼盘,松鸡、鹧鸪、山鸡、鹌鹑等林地野味,罗宋汤和鲟鱼汤,俄罗斯风味土豆焖肉,以及草莓慕斯。这些精致的美味菜肴,让粗鄙的美国人,平日里把三明治和汉堡包都能当成美食的美国人大吃一惊,差点把盘子一起吃下去。( P# g  M1 Z9 I1 t$ _
俄罗斯是一个很特别的地方,不仅仅是因为俄罗斯战斗民族的性格而闻名,现在更是因为战斗民族的美食而出名。今天我们不说战斗民族的性格,只想说说俄罗斯都有哪些美食,相信总有一款你喜欢。
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俄式肉冻,曾被称为“苏联发达社会主义的粘合剂”,是大小宴会和百姓家里不可或缺的重要菜肴,尤其是在全家吃年夜饭的时候。传统的俄式肉冻做法,有好多种,猪蹄或牛头肉均可制作肉冻,也可将各种肉炖在一起,再把煮化的肉皮倒进去,在零下15~20度的露天直接让肉汤结冻。在克里姆林宫敲响新年钟声之前,各家各户将装满肉冻的碗从窗外拿进来,摆到餐桌中央,年夜饭就开始了。
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俄罗斯的改良型特色美食——果酱煎蛋,是一种很美味的早餐。
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каша粥:俄罗斯传统早餐之一,甜咸皆宜,有荞麦、燕麦、米到呢个这种口味。荞麦粥煮好后沥去水分,口感近似米饭。
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оладьи传统俄式松饼:传统俄式松饼。有栉瓜、猪或牛肝等咸口味,也有苹果,奇非尔等甜口味。9 X: Q$ Q( L" T9 T3 l
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* [/ f$ [8 _6 b$ L# r; Xблины блинчки传统俄式薄煎饼:传统俄式薄煎饼。有各式甜咸口味、各种造型,是俄国传统节庆——谢肉节的必备食品。
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鱼子酱:鲜美可口的鱼子酱(красная)/鲑鱼子酱(икра лососи)/黑鱼子酱(черная)/鲟鱼子酱(икра остра)、标示。红鱼子酱也常做成沙拉。; E$ X& _1 i6 D5 r" Z. Q7 ?

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俄罗斯腌菜соленые овощи. x/ o# V2 u# v" x8 A  ?7 F4 L- J
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俄罗斯香菇腌菜! l& y; @+ Z  _9 q

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俄罗斯黄瓜腌菜:俄式酸黄瓜吃在嘴里感觉酸酸的、辣辣的,黄瓜非常的脆,不但味道非常的不错,而且还有开胃的效果。1 q( c8 c- w0 O9 P$ R4 k
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俄罗斯腌鱼соленая рыба
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' h+ [& U2 H6 j" `, g, C腌沙丁鱼
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8 ^: x& @7 L% j5 i俄罗斯美食熏肠колбаса) I# _* ?# ~- e/ c

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俄罗斯单片三明治бутерброд9 u6 ]3 H  Z& q0 z1 s. ?/ s

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俄式小餐包пирожок :肠衣脆爽、肉馅香滑顺口,常做冷盘或沾芥末酱、配切片面包食用。, s( N* t2 l) S1 S1 T8 ]$ \( X. X% ^
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8 d$ R: C- R- A% G" N/ r+ @奥利维药沙拉(оливье):是俄国新年传统菜之一, c1 U/ T/ |9 e, j# l
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传统的什锦甜菜沙拉(винегрет)
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甜菜丝鲱鱼沙拉 (сельдь под шубой):因甜菜丝貌似皮草,俄语名为穿皮草的鲱鱼。  c, R$ T: B: V2 g

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, S& }' \2 _7 w- q4 C$ o$ Z俄罗斯罗宋汤борщ :是一种浓汤,俄国最具代表性的传统汤品。推荐淋上酸奶油一起享用,更能尝出罗宋汤的美味精髓。: ^& |( b% E: H! J

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俄罗斯甜菜冷汤; v4 w% x+ D) z( ^1 Y4 C
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# W5 |0 }7 v+ \( Q' ^1 }# q俄罗斯酸奶油сметана:常在汤上漂浮的白色物体就是俄罗斯酸奶油。酸奶油香浓可口,是俄国各种冷熟菜肴的调味料、沾酱、汤品佐料、面包或面饼馅料,地位就像中菜的酱油,非常重要。
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+ M  b( e+ Q' O. U3 g7 k7 d* }0 Q* {俄罗斯蔬菜汤щи:使用牛肉煮汤,加入各种手头能有的蔬菜。9 P' j& p' y) ^6 j. O+ I

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罗斯杂菜汤солянка:薄、爽、滑、软,这四字真言就是我对俄式杂菜汤的评价。6 z  W# }0 n# r. o
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" L& W3 }% ?2 \; e0 ]/ `3 p俄罗斯饺子пелъмени:俄罗斯饺子简直就是饺子界的叛徒,它奇葩的口味几乎把整个俄罗斯饮食给出卖了。
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俄罗斯汉堡排котлета:外皮香酥、肉馅软嫩可口,是俄罗斯传统家常菜;有多种口味,鸡肉口味以名菜基辅炸鸡(котлетапо-киевски)特别受欢迎。! V$ S3 p0 [) y' L& L
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俄罗斯炖肉тушеное мясо
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* L; O# C9 F0 {5 T# X6 K+ ?俄罗斯烩牛肉бефстроганов:这是一道非常有特色的俄罗斯美食,味道非常的香浓,让人闻着就忍不住要流口水。做好以后的牛肉非常的鲜嫩,火候控制的刚刚好。5 E- s/ Y3 g$ t8 f) v! ~; a! H

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俄罗斯烤肉串шашлык:源自土耳其的炭火烤肉,香嫩多汁,十八世纪中叶传入俄国后相当流行,迅速成为俄罗斯代表名称之一。& V* k6 u0 f( D7 |) V% m

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, ~$ \! C$ n# b4 j# x. {" T/ V( v俄罗斯传统食物-面包хлеб:又称大咧巴,俄罗斯当地人的一道主食,吃起来有点酸,细细的品尝,又充满着麦香,黑面包中含有很多种维生素,适合老年人和小朋友,有营养又有助于消化。
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俄罗斯土豆泥пюре' i: S' u; K$ ]! n, O$ q

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俄罗斯的海蟹,和鱼子酱还是不错的美食。

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發表於 2017-5-17 16:13:52 | 顯示全部樓層
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發表於 2017-11-13 12:05:46 | 顯示全部樓層
美不胜收,谗言欲滴,谢谢分享。
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發表於 2019-12-11 23:37:15 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-11-5 05:46:39 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-11-26 10:51:37 | 顯示全部樓層
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很讚的文章,謝謝咯!相信WK因為有你而更加精彩!
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發表於 4 天前 | 顯示全部樓層
偶像^^小生一直都在關注你的原創!小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕!

回復樓主 親!! 下午好,中午養足了精神嗎?讓我們一起渡過下午茶時間,WK有您更精彩!

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