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秘制麻酱牛肚
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食材牛肚500g、芝麻酱三大勺、老干妈酱2勺、芝麻、盐、蒜、香菜少许 L" {- O3 K' v
[size=1em]↑制作过程:1)牛肚洗净,切宽条。2)牛肚过开水焯熟。3)调汁子:芝麻酱、老干妈酱和盐加水调稀,浇在熟牛肚上。(无辣不欢可以多加老干妈酱)4)撒香菜、芝麻和蒜沫即可。*这个方子mina试过,干净简单好吃,堪比夜市的涮牛肚,得到朋友们的一致好评☺今晚要不要试一下?新版皮蛋豆腐
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2 U3 J {0 u' w5 v% e食材皮蛋3只、日本豆腐2个、辣椒油5g、盐1.5g、芝麻1小勺、香葱2根、红椒适量、蚝油1小勺、糖3g、海鲜酱油2小勺
) K! F' F" a3 x0 `4 P% |# _& u[size=1em]↑制作过程:1)选用这种圆型的日本豆腐,打开切成小段。
) \, F; X# n. \/ L0 E$ M5 x- O# J2)黄瓜洗净,去皮,用刨刀把黄瓜从头到尾片成长条的薄片。
" D+ G$ T& M$ h! Z; F3)把黄瓜的两头切个小口,插在一起,中间的位置放入日本豆腐。
_! _) d/ u0 M. Z( x4)将所有调料加在一起调成料汁,浇在摆好的皮蛋豆腐上,加上香葱,和辣椒碎即可。香醋裙带菜' I' U1 z1 u! r, V$ P$ N8 G
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食材裙带菜200g、香醋10ml、糖5g、盐1.5g、辣椒油一勺9 L2 c( l8 R1 d" P" a
[size=1em]↑制作过程:/ E1 c c+ n% |
1)将有盐粒的裙带菜反复冲洗几遍加入清水泡几小时。2)将锅中的清水烧开,加入泡好的裙带菜煮五分钟。3)捞出裙带菜过凉挤去水份,加入辣椒油。拌匀。4)加入醋,盐,糖拌匀。凉拌素肚丝
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食材素毛肚200g、黄瓜100g、盐2g、辣椒油10ml、香菜20g、麻酱10g、香油5ml、酱油3ml2 X- H2 c n. h$ E$ {. q- l2 ]
[size=1em]↑制作过程:- Q9 v& ^+ M# E& J* `/ L! j
1)将素毛肚丝用热水焯烫后备用。2)黄瓜洗净切薄片。3)改刀成细丝。4)黄瓜和毛肚香菜放在盆中。5)将麻酱用香油调成汁,加入所有调料和匀。6)将料汁淋在菜上拌匀即可。口水鸡; U7 w% Y4 d: N2 a+ W8 i% E; k
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食材鸡腿400g、四川油辣子适量、盐适量、糖适量、白醋少许、捞汁适量、料酒适量、姜片5片、大料1颗
0 J- g- k( q1 w4 o$ P[size=1em]↑制作过程:! ^, A1 [4 D& v, E# T: _
1)将鸡腿洗净。2)用清水焯去血沫后捞出。3)锅内加入清水后加热,将鸡腿下入,加入大料和姜片料酒煮二十分钟。4)将鸡腿捞出,晾凉时去掉鸡骨。5)碗中加入捞汁,糖,白醋,盐拌匀。6)再加入油辣子拌匀。7)将鸡腿肉切条码入达中,倒入料汁即可。白灼金针菇
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食材金针菇250g、蒸鱼豉油适量、树椒丝少许、油少许1 g5 O' R1 S/ C( T% l0 }
[size=1em]↑制作过程:# ^" k6 \+ t3 g" |3 _2 ^# J
1)将金针菇前去硬根,用清水洗净,泡两个小时。2)将蒸鱼豉油蒸一会,倒入盘中。3)水烧开,将金针菇放入开水中焯烫一分钟。4)捞出后过凉水。5)将金针菇挤去水份放在酱油上面,放入树椒丝。6)锅中烧热油,有些冒烟的时候关火淋在金针菇上即可食用。酒鬼黄瓜钱9 g* \. H& f5 D% I
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食材黄瓜干50g、酒鬼花生50g、香菜适量、香醋适量、糖适量、盐适量、红油少许、捞汁适量" {$ } }# A, S8 A1 O) g; L7 P
[size=1em]↑制作过程:; T' g( q4 g( l4 Z9 O& g% @6 w3 l
1)需要一些酒鬼花生,把整个的可以分成两瓣。2)黄瓜干泡洗干净,水烧开把黄瓜钱烫一下。取出过凉。3)挤干水份。4)把捞汁,醋倒入碗中加入糖。5)放盐。6)放红油,拌匀成汁。7)倒入黄瓜钱中。8)加入酒鬼花生。9)加入香菜拌匀即可。% ^+ @* |/ s4 U* @# C% W
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