美味焖鱼块[10P]

spetoct

美味焖鱼块[10P]美味焖鱼块
[url=]
8 P( Q# S) N1 A, o[/url]
/ D  e5 _; `, l2 I, u* Z& H# A8 q食材明细
主料

• 罗非鱼1条
  

8 ^! t2 n, `$ I  ^0 c* j! l6 B辅料

• 姜8片
• 蒜4瓣
• 葱2棵
• 干辣椒5个
• 红花椒20粒
• 生抽3勺
• 老抽1勺
• 香辣酱1勺
• 盐1克
• 鸡精2克
• 胡椒粉2克
  

• 微辣口味
• 焖工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  . E% A# Q: X& p) P' a

+ F" X- W: Q9 n* \( g! e8 x美味焖鱼块的做法步骤
! n, W! e4 O+ d  \

• 
  # {1 Q1 N- `9 s' ^7 ?1.罗非鱼一条处理干净，去除中间的大骨，将鱼肉斩成块
• 
  ) R* B6 n+ K# U3 v( y1 M9 x5 E$ T2.将鱼块放入盆中，加胡椒粉、少许盐、姜丝、料酒、花生油，腌制十分钟
• 
  , [3 p( S0 a8 n9 e# `3.姜、蒜切片、葱白切段、干辣椒切段、红花椒20粒备用
• 
  4.取一碗，加三勺生抽、一勺老抽、一勺香辣酱，适量清水调成味汁。此处香辣酱可用豆瓣酱代替
• 
  5.锅内加油，下姜、蒜、干辣椒、葱白、红花椒小火炒香
• 
  6.将腌制好的鱼块均匀的铺在锅里
• 
  ( r4 E0 t4 M) W* \; S7.倒入调制好的味汁，煮沸后上盖转小火焖八分钟
• 
  * d/ M  r* q+ x0 I8.最后大火收汁时加点鸡精，放入葱段焖一下
• 
  9.成品图
  

小窍门
1、鱼块处理好先加配料腌制十分钟，这样可以起到去腥 的作用
- R5 z0 P8 [$ ]2 P2、调制的味汁加入酱油和香辣酱均有咸味，所以最后盐的量要少放或是不放
4 A2 o! Q3 I% o; O0 h3、鱼块入锅焖的时间约为8-10分钟即可，这样鱼块才能充分吸收汤汁的味道
( M; h- N2 Z9 |1 t4 j