全世界最成功的男人,原来都是素食主义者

佐罗

“我认为素食对人类性格的改变，

; B( K8 c1 E' l% g/ T: r9 ?. M3 q会对人类带来有益的影响。”
# p7 I. k% B; l
9 q6 t" l) @2 m( s- L# h& u——Albert Einstein（爱因斯坦）

( s& D: D* q- J4 D5 X- R3 }7 I: g

6 c5 B/ W9 }" \) ?- ^5 G0 Z* D. A爱因斯坦有很多关于“吃素食”的言论，他的晚年也确实在践行这个习惯。吃素已经一件非常普遍的饮食习惯，特别是对于一些追求健康以及爱护动物的人群来说，更是一件有意义的事。
! y2 H& R6 B! u  ]: F& Q
你认识的这些人

都是素食主义者
1 |: @+ V5 g4 h5 W% G$ {# ], r


( }7 s! {, F- c& Z5 HLeonardo DiCaprio（莱昂纳多·迪卡普里奥）

; I+ z6 y3 S1 m5 q% C. j2 t; b5 S& `曾经的小李子单凭外貌就能让大批的女性为之倾倒，可人家可不是只有“颜”那么简单，有演技才是他正在想要的标签。说到小李子吃素的原因，并不是因为什么宗教立场，而是单纯的因为他热爱小动物，发自内心的爱护动物。而且他还拒穿动物皮制物品。
- n7 a1 n4 L! T2 Q3 p* }
9 `4 s& g( _* L0 W1 H莱昂纳多：

. U' [) e% k" v「素食主义不只是正确的道路，
- n! d2 h* K0 [; ~
9 c1 k% i- b- b' F% g, {9 i它是一件值得当众高声喝采的事！」
+ i% b$ w3 ?; `; X" z1 V
7 f1 N  J& c1 K7 m- Y; C: h1998年莱昂纳多还创建了自己的基金会——莱昂纳多·迪卡普里奥基金会，旨在保护地球以及濒临灭绝的物种。
, b& @  N; u' a5 g

: Q/ _" \0 ?* [5 H
美国前总统“克林顿”
  M" Z* c8 `: V  R1 j+ a9 J
6 L2 y2 ^2 k6 f8 @2004年，克林顿进行了四次心脏搭桥手术。在这之后的克林顿决定从新调整自己的饮食，以素食为主。他将自己的健康归功于吃素，还称是素食拯救了他的生命。
$ P3 A; z1 ^8 f! S. o; h0 j% E& l5 g
  S2 C; s1 E& Y7 h3 C2 |0 D
# |5 k0 s! u0 T  x
BizStone(比兹·斯通)
/ V$ {4 O3 t8 K$ B( R3 q( \9 N, e/ T% a
推特联合创始人比兹·斯通绝对是一个纯素食主义者。这个拥有净值2亿美元的财富，最富有美国人100名之一的企业家，已经吃素10多年，是少数敢自称纯素食的人。去年还与推特另一位创始人Evan Williams(埃文·威廉姆斯)共同投资了一家素食公司。
  Y; v) J* V4 z. e9 f, c3 K


$ j% D3 ?& i' m8 h8 D0 X2 [Mark Elliot Zuckerberg（马克·艾略特·扎克伯格）

9 {- j/ y1 y+ s0 e8 s: K9 jFacebook CEO扎克伯格吃素的原因，是与她女儿有关。
7 Y$ ~# `! d5 l8 G7 t
7 N4 u/ Q  C9 }6 F) ]扎克伯格曾说过：

( w2 ~1 ?+ x# F「边享受吃肉，

0 k( h  s1 f2 P3 {, ?- x: H一边漠视它本来是一个生命，
! D8 T$ t4 @/ M9 ~, I
; j3 y( W. s' _对我来说是完全不负责任的想法。」

9 W/ M- b/ Q) N* [扎克伯格在她女儿刚出生时，写了一封信，信中他谈到了关于个性化教育、互联网和健康等领域的展望，并宣布将捐出99%的Facebook股份用于慈善，为女儿这一代人创造更美好的世界。
' @' Z  }5 D) C: R+ M  [


: w$ z  P! v8 Y* g  y; Z3 {1 ?乔布斯
$ Z5 x2 m, S+ u' ]) K7 ?, `( I
据《活着就为改变世界：史蒂夫·乔布斯传》中记载，上世纪70年代，19岁的乔布斯远赴印度旅行，从印度回来后，他开始信奉佛教，并开始吃素。

素食主义者的天堂
) v5 [1 f7 A2 l" n& `) S- D


* ^$ `$ ^! M- }$ W6 @, s1 @现在在全世界范围内，无论是追求健康还是出于爱护环境等各种原因，素食主义的氛围越来越浓重，烹调方式也是越来越丰富。而这些地方也是素食者的天堂。


( v0 O- o% h! D! y! f2 t. K1 F
: i$ q' H0 l# C( E# C3 o! }# _美国俄勒冈州波特兰市，是一个非常适合素食主义者居住的地方。整个波特兰市有100多家素食餐厅，还有世界上唯一一家素食主义商场。在这样的素食天地里，一定是素食主义者希望居住的环境。

9 B3 o/ @  }# h& l5 w- \# x4 n
. J) n* z6 k6 [7 Z; G9 R1 m

8 k- x/ X( r1 q' M$ M  v6 p
美国纽约，一个世界级的大都市，同时拥有超过150多家的严格素食餐厅，建立了世界上第一所提供素食的公立学校。最出名要说到“纽约素食节”，每年这个时候就会有各地的素食爱好者聚集在纽约，分享美食、以及世界级讲座。


0 t- l; j0 v* ~: e
* V  {4 G( n( e4 {旧金山，是美国第一个开创“无肉星期一”的城市。每周都有市民带着自己素食便当参加农贸集市，去参观一些当地著名的景点。
' W8 V0 e7 |1 D. P
: E( V+ q6 v  d; X4 {  O& g

另外一个要提及的城市，是美国德克萨斯。不同于其它城市的是，这个城市是肉食者的天堂。但位于德州境内的奥斯汀市却是以丰富的素食与饮料文明。

- P* _; d, }" ?7 R$ X
, ^9 I0 m# h' _" _
* c& ]4 {1 Y& J+ F- Q  d6 D这些素食者的天堂，有没有勾起你去一探究竟、品味每位素食的冲动呢？

% N2 }- |8 V+ W: M0 J

  a9 V5 o1 P' f8 R其实在中国，素食也越来越流行，主要是人们的生活方式与价值观念的改变。从曾经的流行风尚转变为饮食习惯，素食也成为了更适合现代人的一种生活方式。有时候，何不换一种生活方式尝试一下，或许你会找到更适合你的生活方式。
4 `5 _+ h: c, P  G- T3 u
% z0 _) w; e7 v% L& {- @- L/ Q4 Y

素食更加健康
4 I, d( q' u1 n/ q% b
如今癌症高发，特别是当今发达地区患的大都是“富癌”，富营养化是其发生的主要原因之一。已有研究证实，乳腺癌治疗康复后，肥胖者比体重控制者更易于复发。有时，我们对高危癌症患者，或者部分与饮食关系特别密切的癌症（如肠癌、乳腺癌、肝癌、胰腺癌、卵巢癌、膀胱癌等）患者，常常主张素食亦无妨；甚至会更好些。
% f; s) x# I# c" m9 J
苏格兰科学家研究发现，多吃蔬菜和水果，可摄入大量的水杨酸，素食者血液中水杨酸含量较高，水杨酸可防止素食者患心脏病和癌症。

素食不当带来的健康问题
' q7 b( G5 K3 D9 @+ G6 J
( _+ |8 j$ Z* e4 ?可能很多人会关心这样一个问题：素食会不会带来营养缺乏的问题？有一位女同志咨询我一个问题，她的儿子今年大一了，体质很差。小时候一直和外婆一起生活，小时候自己的儿子还一直是正常饮食，自从进入高中之后，不知为何，儿子突然开始食素，牛奶、鸡蛋都不吃，高三时就时常头晕、有时还有贫血，进入大学后，功课没有以前紧了，但视力也开始下降，而且下降的很厉害，父母亲很着急。
- _# f- h/ y4 ?( g9 K, f
; S  S8 t3 \: c* E' z- K, ]这样的例子在生活中不少，确实，素食或许更加健康，但一味追求食素，不注意合理性，健康困扰也就随之而来了。

素食因地、因人而异，大致可分为全部食用植物制品的净素食、植物性食物与乳制品同食的乳素食、植物性食物与适量奶、蛋同食的乳蛋素食三种类型。



如何合理健康地“食素”
$ b1 q- L' f$ y' D$ g. y! x; S
由于素食者可能导致维生素A、维生素D、钙及铁、优质蛋白等营养素摄入量的缺乏与不足，同样会影响健康。

因此，为了达到营养平衡、体格健壮的目的，素食者要注意以下几方面：
/ N. L4 m5 Y$ I% i" Z* }
& W( I) @* k4 Q( S- h2 B$ D① 平衡膳食：所谓膳食平衡，就是要保证所食用的食物之间、各营养素之间保持适度的平衡，以满足人体的需要。
+ p- @; g: c4 u, d
8 H; X& K. U- w7 `众所周知，人体需要六大营养素（蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质和水），在平时的饮食中，就要注意食物中的六大营养素等的合理搭配，要考虑膳食品种的多样化（就是我们说的“杂”），通过不同食物的组合、互补，可提高食物的营养价值。
6 ^  H4 @! B) S% [& K5 P$ d( Q' X- l

7 q5 Q, I7 ]0 O/ e1 k- p) I
例如谷类缺乏赖氨酸，而豆类缺乏蛋氨酸，谷类和豆类混食，可以取长补短，提高蛋白质的利用率。因此，素食者千万要避免吃单一的食物。
* g% w3 ?- y1 {
7 [) m$ Q" @( N- A' C② 像上述案例中，这位大一学生从高中开始食素，高中时期正是身体生长发育的高峰时期，对各种营养素，特别是蛋白质和钙的需求量很高，该学生应多食大豆制品，因大豆是植物性食品中蛋白质质量最佳的食物。
" v; e2 f  T2 m* x
③ 素食者需要的蛋白质、铁和锌等，可以主要从豆类、坚果、种子和大豆制品中获得。

素食者需要的钙，可通过多摄入海带、紫菜、芝麻酱和绿叶蔬菜等来摄取。 鱼类中含有大量的omega-3不饱和脂肪酸，在核桃、亚麻仁中也能找到。还可以通过多摄入豆类和坚果类获得脂类物质。

④合理烹调，科学选择。人体缺乏脂肪会造成能量不足及脂溶性维生素和必需脂肪酸的缺乏，但过多的油脂，即使是植物油，对人体的健康也是不利的。

因此，食素者每天应摄入适量的植物油，每天大约 25克～30克。

素食已被越来越多的人们接受，膳食也更为多样化，而且更容易获取。人们完全有能力把纯天然的素食做出更多花样，做得更健康，更有趣，更美味，也更方便；从而更受欢迎。
$ o1 ]8 C; Y2 x
8 S! v$ p0 U8 a& {宋幸福天天为大家送幸福！欢迎大家转载老宋讲故事，法布施功德无量！

佛宝居每天晚上组织共修，无比殊胜，欢迎您参加!
. p. u3 S0 s- n$ y5 D
老宋助理更新整理，联系方式：
8 I% \1 ~. D) _8 q3 M; \
陈德馨（微信＆QQ 同号：421746472）
4 o9 u9 F! {0 |$ o' c( ?2 |$ C
佛宝居加持平台博客：http://blog.sina.com.cn/fobao8
& ~  ^# H: i8 W% I, w) V6 E7 R
/ r+ y% }( _. U  O1 f" j+ U5 W网络念佛共修平台QQ群：308551200  加群请求请写明”共修“