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3 }5 j/ h9 j' s/ h! l. s0 M! O7 ^& _重在给人新鲜感冲击的分子料理Bazzar,因为创新乏力而褪去荣光。但单纯从吃的角度,The Bazzar依然是全球排名前列的分子料理店,每次来都能找到一点美食的灵感。- |# M5 M4 \) J: B. Y2 n
9 _& S b7 D' a+ X# ?& K8 B说起洛杉矶的美食,可以用命运多舛这四个字来形容。2017年发布第一本米其林指南2008的时候,经济蒸蒸日上、风头强劲,但没曾想只再接着发了2009年版本,就立刻遭遇金融风暴不得不结束米其林指南洛杉矶版本的发行。而Bazzar的命运也是如此。- {9 e: }& b d% o/ }, `
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* ~8 I9 d: p" q重在给人新鲜感冲击的分子料理Bazzar
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Bazzar的诞生得到了三个重要元素的加持:1)奢侈酒店SLS加持:2)顶尖设计师菲利普斯塔克加持:3)师从斗牛犬Andre的分子料理大师Jose Andres加持。( \; w! [" b0 w! _+ e. T
然而这一切,并没有赶上好时候。# t& \+ v! c1 D8 z
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5 V7 W$ f7 s2 k: u2 O7 V- k0 r随着时间流逝渐渐显出创新乏力
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+ e" a- V: n4 k可惜,没有了整个城市料理店激烈竞争的氛围,洛杉矶的美食水准极速下降。而重在给人新鲜感冲击的分子料理Bazzar,随着时间流逝渐渐显出创新乏力。在2017年Jonathan Gold洛杉矶餐厅最佳101的名单上the Bazzar不仅跌出前十,只录得42名的排位,这样的结果实在是始料未及。# e+ _9 [5 {! z+ z3 O n
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2017年洛杉矶餐厅最佳101榜单餐厅" `/ t, m6 M: k
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如果你是第一次到Bazzar,那么你一定会感觉到这是一个独一无二充满惊喜的Tapas西班牙菜馆,无论是菜单上传统Tapas的部分还是摩登Tapas的部分,很多惊喜挑战你的感官,令人赞叹。
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' p4 w+ Z" V' a& Y" Cthe Bazzar不仅跌出前十,只录得42名的排位
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但这是洛杉矶,潮人和大明星。每天都有新鲜事物发生,现实太残酷。Bazzar的菜品创意跟不上城市追求新奇特的脉搏。
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这样的结果实在是始料未及( ~& X$ }* E6 _5 R# [& O8 X' e/ x
7 `* w" g! B7 ]: s( ^+ h对我来说,the Bazzar依然是全球排名前列的分子料理店,单纯从吃的角度,无论是棉花糖鹅肝、美国和牛芝士卷、金枪鱼鞳鞳还是野菌美味烩饭。美味指数远远超过亚洲第一的gaggan。
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棉花糖鹅肝
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3 F' c6 o( _; I, v金枪鱼鞳鞳- m. k0 M7 | ]4 F5 Y0 ^
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美味指数远远超过亚洲第一的gaggan
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d- Z' j2 |1 O2 ^# }' Z+ e* U7 U每年难免会有几次到LA,都会来这里找到一点美食的灵感。
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& a8 Z J' L o/ s& B: p; V) E对Bazzar的观感,我的体会是:有时候即便是美人迟暮,但牵手相处一会儿,你依然能看到她当年的绝代芳华。% n/ h3 E( |9 L* M) z& y
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野菌美味烩饭
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the Bazzar的荣光已经褪去,Bazzar的气质依然超群。LA在后金融风暴后一蹶不振被旧金山抢去了威风。在今年旧金山已经勇超纽约成为北美美食之都的时候,洛杉矶的米其林指南依然遥遥无期,同时传来的是好莱坞江河日下的消息。6 k- s( M/ y0 U! k7 B, l
$ E( @1 K3 ?+ a难道LA傲冠全球的奢华享乐风气数已尽?我好想知道。4 e, O- I6 k w$ h: ]
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餐厅:The Bazaar by José Andrés Beverly Hills
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主厨:Jose Andres+ a, D$ P2 I7 V3 I
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料理风格:北欧西班牙料理+ m$ L/ B& I) g A* U8 q* G
' o: t+ r% [& T; ?地址:美国·洛杉矶 465 S. La Cienega Blvd. Los Angeles, CA 90048
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推荐:★★★★★/ \3 L+ c0 x; i+ @3 R5 U* ~* }
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图/文:村聲的伙食
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. @$ n- p2 @9 V8 Q; N- O2 l7 k( f9 V本文仅代表作者本人立场,与商家利益无关: V: p; X+ T: L0 S3 q
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5 ^9 p2 j# X" @8 N' _( @3 s欢迎扫码访问大众点评
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8 c: D$ T% y( x+ q0 k# X本文图片及文字均为原创, ?! d3 j" S& T, T" f
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