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上周六,由西雅图创业协会 (SEC) 和微软华人协会 (CHIME) 举办的西雅图第三届华美食大赛,在Bellevue来了一场锅勺大战。我作为参赛选手,同时也是体验者和记录者,参与了全场比赛,在这里来和大家做个分享。
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! S% @7 G! f# j$ T& U* k& I( T不得不说,人民群众对于美食的热爱,绝对是无时无地不高涨,早在比赛报名的初期,微信群里就已经聚集了20多位“厨神”。犹记得当时需要报上各自的菜名和菜品图片,一道“凤凰投胎”就立马让人产生了退赛的念头。童子鸡包裹在猪肚内慢炖数小时,汤色金黄诱人,隔着屏幕都能感受到香味四溢。起名更是惊艳绝伦、完美契合,可能只有中文和中式烹饪才能达成这样的境界。
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p( k+ C; u, d3 j+ ?随后更是一山还比一山高,秘制卤鸡心(心心相印)、私房牛肉干、马齿苋扣肉、钵钵鸡、乃至东北烤冷面都一一出现,大菜几乎层出不穷。再回头看一眼去年的冠亚军得主,参赛的菜品也是巨无霸龙虾(见龙卸甲)和香辣蟹这样的硬菜,至此我感受到这是要大鱼大肉过真招了。. p3 K0 |- b4 F
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也有剑走偏锋的,比如杨枝甘露、脏脏茶、爽口魔芋丝,外加蛋挞流心酥,要在小吃甜品上力争拿下一城。做蛋挞的这位还是专业烘焙人士,光看图就已让人垂涎三尺,可见荤菜界、素材界、饮品界都在摩拳擦掌。
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. L' }4 C* m# d0 H. L$ _7 L报名完毕后,共有39款菜品就绪,先进入网络投票流程,同时公布了除了现场比赛的前三名之外,另有最低卡路里奖、最佳造型奖、最佳营养奖和最万圣节美食奖等额外奖项。
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) k# M1 x& o5 M9 X1 s当然奖品丰厚也是必须的,从Apple Watch到Staub铸铁锅,甚至还有定制的奖杯。这就难怪群英四起争相逐鹿了。10月19号晚的网络投票结果出来,前三名的分别是:心心相印620票,三文鱼炒饭576票,麻辣牛肉条571票。然而这只是看图片投选票的网络前战,真正的较量,是在上周六、也就是10月20号下午五点半。
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# N1 s; j. ?2 F9 ^& i2 Y- w U8 i来到比赛会场,只见入口处已经有足够的志愿者在刷码检票入场。门票20-25刀,早已在赛前销售一空,参赛者也只能偕同一名家属免费同行入场,可见这厨王争霸赛的受欢迎程度。参赛选手先进场安排自己的展示台,现场投票观众每人领取8张试吃券和一张投票卡,可以自由选择自己想吃的菜品,并投选各类奖项。展台上,参赛选手们从摆盘就开始较劲,且看:( Z! ^2 n2 [/ } x/ n" b7 V
7 G8 v& C4 u. j- ~1 \/ Y6 }' g玫瑰香排" P( H7 N- P- ?) k- q
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碧玉摆财包(我的)
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凉拌香辣牛肚$ k4 j; R/ {7 g$ Q! E* s$ e) T1 Q
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香辣什锦干锅
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糯米豆沙甜品
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Q弹南瓜饼
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: J4 k: f" l; e' c魔鬼眼睛( A# Q$ X( j" j6 H
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待到比赛正式开始,观众们陆续涌入,大厅内一时人头攒动。有早就在网络投票时看准了某个菜品的,二话不说直接激动试吃;有先观望一圈做到心中有数的,妥妥使用自己手中的券,吃最想尝试的;还有专挑新奇特的,或者想念家乡菜的,粗粗看了一下,各个展台的菜都走得非常快。尽管赛前大家都被告知需要准备30人/份的量,可是抵不过人多,吃货千军万马不可挡啊!最可怜的大概是现场做东北烤冷面的小哥了,由于观众热情难挡,在摊位前排起了长队,做的速度明显赶不上吃的速度,小哥和帮忙切葱的小伙伴已经有些招架不住了。4 D; C/ ~5 W4 m# x
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我也抽空品尝了其他选手的菜,香辣类普遍做得都很地道,即使是冷吃牛肉干也非常入味。脏脏茶满满30杯,还没看到影子就被大伙儿一抢而空,耳边听到的评语都是“好喝!”丹竹猪手由于出锅较慢,所以到终场前还有供应,试吃的大多是女生,估计胶原蛋白特别足?魔鬼眼睛食材简单,鸡蛋、培根和半个橄榄就能做出灵动造型,很是应万圣节的景。现场还为所有人准备了额外的食物,譬如披萨、炒饭和其他炒菜,保证人人都能吃饱。台上还载歌载舞,中国人喜欢的美食、娱乐、亲子活动,在这一场比赛里全齐了。$ G8 c, X: q* @) Z) M" m
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最后统计票数和颁奖,玫瑰香排色香味俱全斩获首奖,来自新张网红店铺Vivi奶茶店的脏脏茶荣膺第二, 麻辣牛肉条喜得季军。我的碧玉摆财包,承蒙大家的错爱,还得了一个小小的最佳造型奖,不枉我用了三棵大白菜包了小半天啊!
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整个比赛前后,组织者和众多的志愿者们都为之付出了许多努力,尤其是在当日观众众多时,还能随时得到协助,难能可贵。在这里提出一些小建议,也许可以帮助下一届的厨王争霸做得更好:
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8 |0 d' T( _8 D& T" Y9 ?8 A6 L; z- H1 如果能在每个参赛选手的展台前设立一个排队的小空间,人群就不会因不熟悉场地而有时乱走,回头又不一定能找到自己想吃的菜;
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2 既然在报名和网络投票时就已经知道了菜名,建议统一把菜名海报打印出来。这样选手就可以在进场时领取各自的,统一又好看,而不会各自写各自的,排版字体都不一样;4 w$ V- Z1 D& j& T. F+ w$ i6 [
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3 可能需要考虑增大参赛菜品的量。根据当时现场的观众人数,30人/份有些少了,许多人还没来得及走到某个展台前,食物就已经快被试吃完。从投票角度来说,试吃得越多,被投选的可能性也就越大,个人感觉可能提高到40人/份会比较合适。+ x0 c0 {9 K3 b
$ S* ? m* d5 }. r# V无论如何,整场比赛还是非常成功的,选手之间也交流亲密,大家还约定了这周末再聚一次,毕竟会场人多啥也没来得及吃上。现在已经开始有点期待明年的比赛了,问题是,明年做什么菜?
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撰文、摄影 | Jane# G5 w+ D- v+ C6 G# l
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