香草法式羊排配土豆泥[7P]

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香草法式羊排配土豆泥[7P]
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9 g4 Z4 U; s9 o, W( E【香草法式羊排配土豆泥】
羊排材料：法式羊排约1千克，大蒜，迷迭香，柠檬皮，橄榄油，盐，黑胡椒
土豆泥材料：土豆泥预拌粉，黄瓜，洋葱，胡萝卜，黄油，盐，黑胡椒，醋，沙拉酱
做法：
1、羊排切块。
2、准备大蒜，香草，柠檬清洗干净，把外皮削下来，注意不要白色的部分。
3、放入料理杯。
4、放入2小勺盐。
5、放入2大勺橄榄油。
& \3 E7 c# F) T% x% y/ r3 L6、放入黑胡椒粒。
1 M+ |1 I+ e- [' A7 z7、把香料尽量打碎。
5 }* Z. e! [% p8、均匀的把香料抹在羊排上，多按摩一会，放入冰箱冷藏过夜。
（煎羊排居然漏拍的，腌好的羊排，放室温回温，把上面的香料去掉，锅烧热两面各煎4分钟左右即可，根据自己喜欢的老嫩程度来定煎的时间）
1 N3 ]1 p6 ?' e- g" a3 z  l" F9、来做土豆泥，洋葱切丝，黄瓜和胡萝卜切片。
10、洋葱和黄瓜用少许盐，腌制一下，杀出点水份。
- b4 E5 g$ n" E0 w: }( E) a/ @% L2 y. y11、胡萝卜用热水煮一下。
12、腌好的黄瓜和洋葱用力攥出水份。
3 [( U* d& R* I  a; e13、土豆泥预拌粉放热水搅拌成土豆泥。
6 |. \; W1 k0 p5 C$ V14、趁热放入一小块黄油约20克，放入黄瓜洋葱胡萝卜。
15-18、放入少许盐、黑胡椒碎、一点点醋、一勺沙拉酱调味即可。
一点心得：
% q! l  H/ x, H1 P*羊排腌制过夜更入味，时间仓促的话也最好4小时以上。
*煎羊排之前一定要让羊排恢复室温，不然表面熟了，里面还没熟。
) o, k. T, m2 z" d- U*煎羊排之前一定要把腌羊排的香料去除干净，不然会很容易糊。
*土豆泥我用的前一阵新浪活动派发的土豆泥预拌粉，真是超级快手，没有的话，可以用土豆蒸一下，捻成土豆泥即可，调味料根据自己口味放就行，没有固定比例。







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