雲南過橋米線

Chriswong595

- W2 w- Z' [: H$ Q6 {$ ?
2 N  v: a/ `) _! S' Q材料：
* W7 H5 S' k. C$ Y/ s; u- 200 克米線（干）
* d7 d' L2 {) m9 s, @- 200 克薄片雞肉或豬肉
- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
- X2 J+ e( u8 v" f0 G- 100 克豆芽菜
7 R9 i3 P1 x! A( e$ O- @- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
6 I$ u7 Q' r" e, N# U2 \- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
- 1 個蔥，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
$ P6 `3 I5 H3 k3 e6 x1 D& t$ l- 適量的色拉油
- 適量的鹽和胡椒粉

步驟：
( @. u, c' N) l  @3 W
- ?% o8 ~' ^7 }8 U$ J& y0 L+ c1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
* \+ ~( d" \7 P( E3 M: |
  r5 _- k. n8 d* m# E2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。

3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
  M3 d6 p* ^1 H
$ o2 ^: [5 |/ m, h4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
. Q# [5 F  T" |# B( K
+ o' B/ t) m  B6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
& a/ x* }5 |+ `: {- V) Y& C
9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
1 _$ U( N+ m3 e5 o0 ]& C
10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
1 _  D9 Q6 m3 B- I% q
. \0 O. j6 j1 i# P現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

acchenry

感謝大大的辛勞分享！我會繼續在WK關注大大的文章！