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1 t* i2 a" j- e0 ]1 H大家應該對這個超不陌生吧!
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每次去逛超市都會看到oo牌的「杏仁小魚」但是要放在購物車裡面真的是要多繞個幾圈,* J9 ?& l. ?3 \$ Q5 V$ W
因為它實在不便宜,通常也不在購物清單裡,純粹是想滿足口腹。但其實它的材料做法都超簡單,
, l1 @7 V% z9 M! r而且一做份量就挺多的,大家也可以做做看* |7 D( L1 q7 k, r
※準備材料有:2 ^# G! ~- w! x$ {
1.蜂蜜+ y. c- G- ^ B" b, |
2.白芝麻
5 m6 ]! f' ]( \! P, P% X" ` p3.杏仁條3 o- q- l4 ?. e& [( t- {3 }
4.小魚干/ A6 H4 S0 t |8 o( }
* `( z" D/ y# s, g8 F: }其實材料量依自己口味調整就好了,但芝麻跟蜂蜜我自己是只有加一點點綴,蜂蜜家裡本身就有
% \* j0 ]; G' x/ p我家都是小熊維尼來著!如果大家怕買到假的蜂蜜,可以到全聯(寶雅、頂好也有的樣子)買「情人蜂蜜」
! ?8 }7 M$ d: P5 ]& [$ z跟我這次準備的是同牌(我家的固定牌啊)白芝麻也是在各大賣場都有,而這種杏仁條我是在烘培食品行買的,
, X3 n5 f1 I6 }8 {就已經是切好的喔!小魚干也是很好取得啦!( Y: i1 `9 ^0 E; n* {# H2 O) |; P' c
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) O+ l4 L P5 v9 g! i大家都準備好了就開始囉!# V# u) H# `1 G4 X
+ U" A; P0 R; I8 `5 z8 F其實要烘烤的材料若是要放入烤箱也行,但我比較不會掌控烤箱溫度,所以這裡是用平底鍋,注意!不用加油,直接用小火烘烤到變淡淡的黃色(不用到很深 之後還會再拌烤一次)有熟就好。杏仁可以灑一點鹽,- |, J/ k" E7 ], @1 |" N- @2 H
是一點喔!因為小魚干本身也有鹹味。8 i; q6 {$ a8 I4 Q' c
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再來是芝麻,用火會再小一點因為很容易焦- _+ Z7 D# i7 I1 [
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炒小魚干前清洗的動作大概沖一下水就好,也不要浸泡不然小魚之後不容易炒出脆度。另外做這道杏仁小魚從頭到尾都不用加油喔!乾炒就好。小魚干的火會比較大一些,大家可以一邊炒一邊吃吃看是不是有脆脆的,: _/ F; f# N" M/ `2 H
要炒到酥脆喔!通常小魚會烤得比較久。4 ~! p# H1 h8 }- T
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之後再把全部倒在一起再一次拌炒,火絕對要很小喔!因為材料幾乎都熟透,只是再炒一次,讓各自味道更融入。+ W% w( C! e ~+ w4 g, h! e9 Y
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因為鍋中都還有餘溫邊加入蜂蜜的同時就可以把火關掉,蜂蜜要加多少呢?我大概是加能夠讓芝麻黏住的量,所以沒有很多,太多也不好吃會太甜而且冷了以後不會鬆鬆的。
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- B9 v$ U3 a0 F/ V3 P盛盤後放涼就大功告成啦!是不是超簡單?!這道「杏仁小魚」只要注意烘烤火侯,你也可以輕輕鬆鬆上手,平常朋友來配個啤酒真的超棒。快點學起來吧!6 J% l/ {0 g# @) x B. I# [
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