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食材 h8 e) A! a+ E& }: |3 s( w
牛蒡0.5條8 l- l7 Z# W8 \! @5 F
200g
5 B/ T+ W* u: c, s; U紅蘿蔔0.5條" [! H& o5 f p+ X# H1 \& \
120g
; o% T6 K* \* ~& ~9 ?3 C1 U% T蒜頭9 d; [7 t: H, K ^" w" ?1 p
3瓣
; K2 H# p9 T; h% I熟白芝麻& l. M" J( E) z# \4 `% V, D
1大匙) t* ]# x9 v, O: F* m1 m# ?% L# G
食用油' k' a4 s4 p1 \4 q6 @4 | r4 ]
2茶匙
# X& y+ l8 s, |! N8 u調味料
, L' B) M9 f* `1 p( G2 J% V鹽% `. Y4 @8 o6 L- @. R
1/2茶匙
9 c D. Y1 q6 }1 Y糖0 C' b6 T4 O2 C/ A& ~3 r. F
1茶匙, [9 j$ f; g) H
麻油
( P/ o' j" V+ ?3 W1茶匙: _$ L9 Z) t1 ]( g' l9 k
1.準備所有食材，清理與清洗之(牛蒡表皮去粗莖與粗皮即可，若不習慣帶皮也可削皮)。. q0 S4 Z. [2 o$ j! }
1.準備所有食材，清理與清洗之(牛蒡表皮去粗莖與粗皮即可，若不習慣帶皮也可削皮)。
1 n( j; R6 N, e3 D& b, ?9 W2 C0 a2.牛蒡刨絲或切細絲，完成後放入水中(可加一點鹽或醋，避免氧化)，烹煮時倒掉再洗一次後瀝乾水份。
7 ?6 L G/ P- s2.牛蒡刨絲或切細絲，完成後放入水中(可加一點鹽或醋，避免氧化)，烹煮時倒掉再洗一次後瀝乾水份。
+ Y; `/ g8 O" Q/ ?% I' a# r3.紅蘿蔔刨絲或切細絲，蒜頭切末。
& q2 N' Z! f7 p" [$ s: D( B5 |3.紅蘿蔔刨絲或切細絲，蒜頭切末。. k1 Z+ y2 `1 |
4.起鍋加入食用油，放入蒜末炒出香氣。% M2 w d5 u1 U" s* b8 ~5 F) |
4.起鍋加入食用油，放入蒜末炒出香氣。# z* M% l5 A+ a9 N. h
5.加入牛蒡絲與紅蘿蔔絲拌炒至軟化，仍保有脆口(約3-5分鐘)。9 \- p8 B6 G% O9 E; H. Q
5.加入牛蒡絲與紅蘿蔔絲拌炒至軟化，仍保有脆口(約3-5分鐘)。
" p4 H! s0 \; Nby Feng Lin
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發表於 2020-12-7 18:47:06
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